据杭州市商务局市场监测统计，2025年2月24日-2025年3月2日我市生活必需品市场货源充足，购销秩序正常。

一、猪肉交易量上涨，白肉批发价略降，猪肉零售价格以跌为主。

据对猪肉批发市场监测统计，猪肉日均交易量8720头（664.54吨），环比增加10.32%；价格方面：生猪到杭价日均18.1元/公斤，下跌0.66%；白肉批发价日均19.63元/公斤，下跌2.92%。

据对农贸市场猪肉零售价格监测统计，与前一周相比：猪全精肉40.44元/公斤，下跌0.49%；猪后腿肉32.68元/公斤，下跌0.43%；猪大排36.48元/公斤，下跌2.30%；猪无骨夹心肉36.42元/公斤，上涨0.77%；猪肋条肉40.74元/公斤，下跌2.07%。

二、蔬菜交易量下跌，批发价格以跌为主，零售价格跌多涨少。

据对主要蔬菜批发交易市场监测统计，环比前一周批发市场日均交易量3011吨，下跌11.29%，其中基地菜日均交易量1583.43吨，下跌7.56%；客菜日均交易量1427.57吨，下跌15.08%。17个蔬菜品种整体均价3.98元/公斤,下跌11.36%。涨平跌统计：1平16跌。跌幅较大的为：芹菜3.83元/公斤，下跌22.31%；菠菜5.34元/公斤，下跌21.01%；茄子5.53元/公斤，下跌20.20%。

据对重点农贸市场监测统计,与前一周相比，纳入监测的28个蔬菜品种整体均价11.30元/公斤，下跌1.22%。涨平跌统计：7涨21跌。其中，涨幅较大的为：小白菜8.52元/公斤，上涨5.97%；茭白22.58元/公斤，上涨2.92%；青菜5.06元/公斤，上涨2.43%。跌幅较大的为：菠菜9.74元/公斤，下跌7.41%；花菜7.82元/公斤，下跌5.78%；豇豆14.40元/公斤，下跌5.39%。

三、禽蛋交易量上涨，批发价略涨，零售价略降。

据对重点批发市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：蛋类批发日均交易量1000吨，环比上涨11.11%，鸡蛋7.70元/公斤，上涨6.73%；鸭蛋15.30元/公斤，持平。

据对重点农贸市场禽蛋价格监测统计，与前一周相比：鸡蛋11.24元/公斤，下跌13.94%；鸭蛋17.12元/公斤，下跌1.72%。

四、水产交易量下跌，批发水产品均价略有波动，零售家常水产品涨跌互现。

据对主要水产批发市场监测统计，水产批发交易总量2685.50吨，日均交易量383.64吨，下跌6.28%。8个水产品种整体均价38.82元/公斤，上涨0.18%。涨平跌统计：3涨3平2跌。其中：花鲈24.29元/公斤，上涨10.39%；大黄鱼42.29元/公斤，上涨5.71%；小黄鱼41.71元/公斤，下跌5.19%；银鲳67.71元/公斤，下跌3.27%。

据对重点农贸市场监测统计，与前一周相比，纳入监测的11个水产品整体零售均价62.90元/公斤，上涨0.45%。涨平跌统计：5涨6跌。其中：鲳鱼74.16元/公斤，上涨6.12%；墨鱼56.96元/公斤，上涨3.64%；草鱼20.64元/公斤，下跌5.06%；小黄鱼42.04元/公斤，下跌4.41%。

（注：数据来源于杭州市菜篮子重点商品保供综合管理项目。）

五、下周预测。

猪肉：近期，杭州市猪肉零售价格整体呈现稳中略降的态势。精瘦肉、后腿肉等部分品类小幅回落，而夹心肉略有上涨。随着季节性消费淡季的到来，市场需求趋于平稳，供应端保持充足，预计下周猪肉零售价格将维持当前水平，波动幅度有限，市场供需关系较为平衡。

蔬菜：近期，部分叶菜类零售价有所上涨，而少数品种出现回落。预计下周蔬菜零售价格整体将维持当前水平，局部品种可能出现小幅波动。叶菜类受季节交替影响供应调整，价格或存在一定弹性空间；瓜果类蔬菜价格有望保持相对稳定。市场供需正逐步适应变化，整体走势趋于平稳。

禽蛋：近期，禽蛋零售价格出现一定幅度调整。鸡蛋价格回调较为明显，鸭蛋价格也有所松动。随着市场逐步消化当前库存，预计短期内鸡蛋价格将在低位徘徊后缓慢恢复，鸭蛋价格将保持相对平稳态势。整体来看，禽蛋市场供需关系正逐步适应新的价格水平，零售商可根据市场反馈灵活调整经营策略。

水产：近期鲳鱼和墨鱼零售价呈现上行态势，而草鱼、小黄鱼则有所回调。预计短期内，高档水产将继续维持较强势能，受消费偏好支撑；大众水产在供应增加的情况下，价格或保持相对低位徘徊，市场整体供需趋于平衡。